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보리네생고깃간의 선도지킴이 프로세스

선도지킴이 프로세스라고 혹시 들어보셨어요?
보리네생고깃간에서 자체적으로 개발한 신선도 관리법인데요.
하나부터 다섯까지! 소개해드리겠습니다.

첫째, 보리네생고깃간은 직구매 시스템으로 축산물을 선택해요.
우수한 축산물을 고르기 위한 하나의 방안이죠!

둘째, 직영가공장을 운영하는 보리네생고깃간.
보리네생고깃이 운영하는 직영가공장은 HACCP 기준으로 운영되고 있는데요.
해썹이라고 읽고, 한국말로 안전관리인증기준이라고 해요.

셋째, 가공에서 점포배송까지 책임지는 콜드체인시스템.
콜드체인시스템으로 고기를 냉장 배송하고 있답니다.
저온으로 상품을 공급해서 신선함을 2배정도 길게 유지하고 있어요!

넷째, 보리네생고깃간은 협동조합입니다.
협동조합이라서 갑을관계없이 서로 협력하면서 신선함을 관리할 수 있답니다.

마지막으로, 보리네생고깃간의 불판시스템이 신선함을 보증합니다.
신선함을 끝까지 살릴 수 있게 만든 비밀의 불판이죠.

고깃집의 생명인 신선함을 지키는 선도지킴이 프로세스.
다른 고깃집에서 벤치마킹해도 좋겠네요!

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