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아내의 식탁
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내 손안의 요리책 <아내의 식탁>

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🌶오늘의 레시피 : 고추간장장아찌

🌶오늘의 설명 : 누구나 집에 하나씩 있다는 반찬! 고추 간장 장아찌가 아닐까 싶어요. 집마다 담그는 방법이 다른 고추 간장 장아찌. 아내의 식탁에서 맛있고 개운한 방법으로 고추 간장 장아찌를 담그는 법을 알려드릴게요. 매콤하고 짭쪼름해서 밑반찬이나 고기류 등과 함께 먹을 때 좋답니다. 하나의 먹팁(먹는 팁)! 고추 간장 장아찌를 잘게 다져 국수 양념장이나 비빔장으로 활용해보세요! 더욱 감칠맛 나는 요리를 만드실 수 있을 거예요.

🍑오늘의 레시피 : 복숭아 병조림

🍑오늘의 설명 : 추억이 가득한 여름을 그냥 보낼 수는 없죠. 여름을 추억하는 방법! 여름 과일 복숭아를 병조림으로 만드는 거예요. 과일 한입, 추억 한입! 여름 과일 하면 빠질 수 없는 복숭아. 상큼하고 달콤한 맛을 오래 즐겨보세요! 하루 정도 지난 후 차갑게 먹으면 더욱더 맛있는 복숭아 병조림이랍니다

🍫오늘의 레시피 : 초코 크로플

🍫오늘의 설명 : 요즘 가장 핫한 디저트로 떠오르고 있는 크로플! 크로플을 아시나요? 크로플은 크루아상과 와플의 합성어인데요. 크루아상을 와플 기계에 꾸욱 눌러 와플처럼 만든 디저트랍니다. 크루아상과 와플의 장점만 모아 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 게 특징이랍니다. 토핑에 따라 다른 느낌이 드는 게 크로플 만에 매력이죠. 아내의 식탁에서 두 번째로 준비한 크로플은 초코 크로플이에요. 버터의 풍미가 가득 느껴지는 크로플 위에 악마의 맛이라고 불리는 달달한 누텔라를 얹어주세요! 따듯한 온기에 살짝 녹은 초콜릿 잼이 여러분을 천국으로 데려다줄 수도 있어요!

🦐오늘의 레시피 : 새우 두부찜

🦐오늘의 설명 : 담백한 두부 안에 새우를 쏘~옥 넣어 만든 건강한 중국식 가정요리! 새우두부찜이에요. 네모모양으로 자른 두부의 속을 파내 동글동글 굴린 새우를 넣어 찜통에 쪄냈어요. 소스도 과하지 않게 굴소스, 간장 등으로만 맛을 내어 건강하고 담백하게 요리를 즐기실 수 있어요. 완성된 요리도 근사해서 홈파티, 초대요리로도 너무 좋답니다.

🥒오이지무침

🥒오늘의 설명 : 여름 제철 재료인 오이! 수분이 많고 아삭거리는 식감 덕분에 오이를 좋아하는 분들이 꽤 많으신데요~ 오늘은 꼬들꼬들하게 씹는 맛이 좋은 오이지무침을 가져왔어요! 여름 반찬인 만큼 새콤달콤한 것이 포인트랍니다. 입맛 없을 때 밥 한 숟갈에 오이지 한 개면 식욕이 금방 돌아올 거예요. 자주 먹는 김치 대신 오이지무침을 조물조물 무쳐 식탁에 올려보세요!

🥛초코칩 쿠키컵

🥛오늘의 설명 : 지금 미국에서 인기라는 쿠키 컵! 쿠키 컵이 시작된 계기는 환경 보호를 위함이었어요. 매년 버려지는 종이컵이 상당한데요. 쓰레기도 나오지 않으면서 음료를 담을 수 있는 게 없을까? 생각하다가 나온 아이디어라고 해요. 쿠키 컵 안쪽에 초콜릿 코팅을 해 음료를 부어도 형태가 변하지 않는답니다. 쿠키 컵 안에 있는 음료를 마시고 난 뒤 음료가 촉촉하게 배어있는 쿠키를 먹는 것도 별미! 쿠키 컵에 담는 음료로는 초코칩 쿠키와 잘 어울리는 우유, 커피를 추천합니다!

🥢장칼국수

🥢장칼국수는요? 강원도 지역에서 유명한 장칼국수! 놀러 가면 꼭 먹어야 할 음식 중 한 가지라고 하는데요. 굳이 멀리 가지 않아도 집에서 훌륭한 맛의 장칼국수를 만들 수 있답니다. 장칼국수는 고추장을 기본 베이스로 국물을 양념하기 때문에 칼칼하고 달큰한 맛이 특징인데요. 투박하고 쫄깃한 칼국수 면과 국물이 정말 잘 어울려요! 익숙한 듯 특별한 한 끼를 원하신다면 장칼국수를 추천합니다!

🐟7월 2일 오늘의 레시피! 연어 빠삐요뜨

🐟연어 빠삐요뜨는요 ? 빠삐요뜨는 프랑스어로 사탕을 싸는 포장지라고 하는데요. 연어 빠삐요뜨는 사탕을 싸듯이 재료들을 종이 포일에 포장한 뒤에 오븐 등에서 조리하는 요리랍니다. 종이 포일로 감싸줬기 때문에 열이 밖으로 빠져나가지 못해 스팀으로 찌는 듯한 촉촉한 식감을 느낄 수 있어요. 은은한 레몬 향과 허브 향이 어우러져 와인과 함께해도 좋은 레시피랍니다!

🇻🇳반 쎄오

🇻🇳설명 한 접시 : xin chào! 베트남 크레페라고도 불리는 반 쎄오는 베트남 고유 음식인데요. 우리나라에서도 인기가 참 많은 음식이에요. 반 쎄오는 쌀가루 반죽에 각종 채소, 해산물, 고기 등을 얹어 반을 접어 부쳐내면 완성이에요! 언뜻 보면 한국의 부침개와 비슷하지만 조금 다른 점이 있는데요. 바삭바삭한 식감을 살리기 위해 반죽만 최대한 얇게 부친 후 그 위에 재료를 올리는 게 반 쎄오의 특징이랍니다.

🍠고구마빵

🍠설명 한 바구니 : 진짜 고구마 같은 고구마빵! 고구마와 꼭 닮은 모양으로 화제가 되었던 해남 고구마빵. 진짜 고구마와 너무나 닮은 모습에 신기했던 기억이 있는데요. 신기한 고구마빵을 이번에는 아내의 식탁에서 직접 만들었어요. 모양뿐만 아니라 빵 속도 달콤한 고구마와 부드러운 버터를 넣어 먹는 즐거움도 더했답니다! 아이들과 함께 만들어 진짜 고구마와 비교해보세요! 진짜 고구마처럼 만드는 건 쉬운 일은 아니지만 특별한 경험이 될 거예요!

🥔감자빵

🥔설명 한 조각: 진짜 감자 같은 감자빵! 흙이 묻은 감자의 디테일을 살린, 실제보다 더 실제같은 감자빵을 만드는 비법! 지금 공개할게요. 타피오카 전분을 넣어 다른 반죽보다 탄탄한 형태의 빵을 만들 수 있었어요! 감자빵의 속 또한 감자와 치즈를 넣어 누구나 좋아할 만한 빵이랍니다. 제일 중요한 겉모습! 여기서 잘 해내야(?) 진짜 같은 감자빵을 만들 수 있는데요. 검은 깨가루와 검은 콩가루를 잘 섞어 반죽에 잘 묻히면 완성! 감자 박스 혹은 감자를 담았던 봉지에 담아내면 깜빡 속을 법한 감자빵이 완성됩니다.

🥄어향육슬덮밥

🥄설명 한 스푼 : 어향육슬은 위샹러우쓰라고 불리는 중국 쓰촨 지방의 음식인데요. 짭짜름하고 매콤, 달콤한, 그리고 약간의 신맛이 나는 소스를 실처럼 가느다랗게 썬 돼지고기와 각종 채소와 함께 볶아낸 요리랍니다! 아내의 식탁에서는 밥 위에 어향육슬을 올려 어향육슬덮밥으로 만들었어요! 채소와 고기가 들어있어 영양도 꽉 채우고 맛도 꽉 채운 한 접시 요리, 어향육슬덮밥! 오늘 한 끼로 어떠신가요?

🍴콜리플라워스테이크

🍴설명 한 조각 : 브로콜리, 양배추처럼 보이는 콜리플라워는 꽃양배추라고도 불리는 채소예요. 비타민과 식이섬유가 풍부하고 항암 효과가 뛰어나 요새 주목받는 슈퍼 푸드랍니다. 콜리플라워는 수프, 샐러드, 구이 등 다양하게 활용할 수 있는데요. 오늘은 특별히 콜리플라워로 스테이크를 만들어볼 건데요. 부드럽고 고소한 감자 퓌레 위에 오븐에 구운 콜리플라워를 올린요리예요. 메이플 시럽과 바질페스토를 곁들여 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있답니다.

🥔뢰스티

🥔설명 한 조각 : 뢰스티는 얇게 썬 감자를 노릇노릇하게 구운 스위스의 대표 음식이에요. 뢰스티라는 말은 독일어의 굽는다는 뜻의 ‘뢰스튼(rösten)’에서 유래했다고 해요. 마치 한국의 감자전과 비슷하다고 볼 수도 있겠네요! 뢰스티는 스위스 가정에서 즐기는 흔한 요리인데요. 베이컨, 치즈, 소시지, 과일 등을 곁들여 더욱더 든든하고 풍성하게 뢰스티를 즐길 수도 있답니다.

🏕채끝 바비큐 꼬치구이

🏕설명 한 꼬치 : 캠핑에서 빠질 수 없는 꼬치구이! 직접 만드는 요리의 장점은 내 마음대로 할 수 있다는 거죠~ 좋아하는 채소와 채끝살을 적당하게 잘라 꽂아주세요! 단호박, 방울토마토, 대파 등 채소가 익으면서 단맛이 올라오는데요! 숯불에서 구우면 숯불 향이 입혀져 더욱더 맛있는 꼬치구이가 완성된답니다. 캠핑 외에도 홈파티 메뉴, 술안주 메뉴로도 좋아요! 집에서 구워주실 땐 달군 팬에 타지 않도록 구워주시면 된답니다.

🍤바질페스토감바스

🍤설명 한 그릇 : 부드러운 올리브 오일과 마늘, 그리고 통통한 새우의 완벽한 조합! 이젠 누구나 알고 있는 감바스인데요. 바질페스토를 넣어 더욱더 풍미 있는 바질페스토 감바스가 완성됐어요! 마늘 향이 솔솔~ 바질페스토 향이 솔솔 나는 바질페스토감바스! 미니 새송이버섯과 식감 좋은 브로콜리도 감바스를 더욱 맛있게 해준답니다~

🥒골뱅이겨자냉채

🥒설명 한 젓가락 : 점점 더워지는 날씨에 딱 어울리는 레시피! 불 없이 조리할 수 있어 특히 여름에 활용하기 좋아요! 톡 쏘는 겨자가 입맛을 돋워 줄 뿐만 아니라 쫄깃한 골뱅이와 아삭한 야채의 조화도 잘 어울리는 요리랍니다. 어렵지 않게 만들 수 있어 초대요리로도 좋은 골뱅이 겨자 냉채! 아내의 식탁에서 추천합니다~

🥚달걀김밥

🥚설명 한 입 : 깻잎, 오이, 어묵 등 아삭하고 든든하게 속을 채운 김밥! 이것으로도 충분하지만 보기에도, 맛도 한층 더 업그레이드하는 법! 채에 곱게 거른 달걀에 김밥을 올려 돌돌 말아주면 끝이에요. 달걀 김밥을 먹기 좋은 크기로 잘라내면 시중 달걀 김밥보다 훨씬 훌륭한 김밥이 완성된답니다.

🍙쇠고기말이주먹밥

🍙설명 한 입 : 주먹밥이 새로운 옷을 갈아입었어요! 잘 익은 배추김치와 야채를 잘게 썰어 동글동글하게 만든 주먹밥에 고소한 쇠고기를 말아 윤기가 날 정도로 구워줬답니다. 김치를 넣은 주먹밥과 소스가 촉촉이 배어든 쇠고기의 조합은 최고랍니다! 동글동글 예쁜 모양은 도시락과도 참 잘 어울린답니다. 아이들, 남편 도시락 혹은 피크닉 갈 때 활용해보세요!

🇩🇪사우어크라우트

🇩🇪설명 한 스푼 : 사우어크라우트는 잘게 썬 양배추를 발효 시켜 만든 독일의 요리예요. 우리나라의 김치처럼 채소를 발효시킨 음식이기 때문에 톡 쏘는 새콤한 맛이 특징인데요. 독일의 소시지, 슈바인학센 등 짜고 기름진 음식과 잘 어울린답니다. 그뿐만 아니라 피클처럼 양식 요리 어디든 잘 어울리는 만능 치트키예요! 채소 피클이 지겨우시다면 새콤하고 아삭한 사우어크라우트를 만들어보시는 건 어떨까요?

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