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청한농장
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10년숙성 천연발효 은행식초

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석류식초를 만들었습니다!

석류는 갱년기 여성에게 추천하는 식품으로 많이 꼽히는데요.

식물성 에스트로겐 성분이 풍부해 여성호르몬의 감소로 나타나는 갱년기 증상을 완화하는데 탁월하다고 알려져 있습니다.
갱년기 대표증상으로 우울증, 홍조, 불면증, 심장 두근거림, 손발 저림 등이 있습니다.

또 폐경을 늦추는 데도 효과가 있습니다. 갱년기 여성 뿐만 아니라 많은 여성분들이 섭취해도 좋다고
합니다. 생리통을 완화해주고 불규칙한 생리 주기를 맞춰주는 데 도움을 주기 때문입니다.

또 석류에는 엘라그산 성분이 있는데 이 성분이 히알루론산의 합성을 증가시켜 피부 주름을 예방하는데 효과가 있습니다. 그리고 석류 속 시트르산은 손상된 피부를 재생시켜주고 비타민이 풍부해 피부 탄력과 톤을 개선해주기도 합니다.

보통 석류는 그냥 먹거나 즙을 내서 드시는데요. 석류를 색다르게 즐길 수 있는 식품을 추천해드립니다.

우리가 먹는 석류는 거의 다 외국 수입품입니다.

징코바이오 주식회사에서 이란산 석류농축액을 수입해 식초가 되기 적합한 농도를 맞추기 위하여 정제수와 종초만을 넣어 천연석류식초를 만드는데 성공했습니다!

설탕이나 효모, 주정을 넣지 않고 10년 이상 된 종초를 사용해 빠른 시간내에 발효숙성이 이루어집니다.

'그냥 과일로 먹어도 좋은데 왜 식초로 만들었나요?' 라고 질문해주신 분이 있습니다.

먼저 식초는 요리에 쓰이는 대표 조미료 이지만. 이제는 천연 건강식품으로 인정받는 발효식품입니다.

이집트의 여왕 클레오파트라의 미를 유지했던 비결이라고 알려진 식초는 스파르타의 왕비 헬라나가 '식초목욕'으로 백옥피부를 유지한 비법으로도 유명합니다. 미용 뿐만 아니라 건강을 바꿔놓는 여러 면에서 완전식품입니다 .

식초는 많은 효능이 있지만 대표적으로 항암효과, 노폐물 배출, 다이어트 효과, 면역력 향상, 피로회복, 피부미용과 노화예방이 있습니다. 인터넷에 검색해보시면 더 많은 효능을 아실 수 있을 겁니다.

식초의 종류도 몇가지가 있지만 저희 석류식초는 자연발효를 통해서 과일만을 가지고 오래 숙성한 천연발효식초입니다.

천연발효식초는 발효과정에서 생긴 다양한 미생물에 의해 미네랄, 비타민, 영양소, 유기산이 풍부해 천연발효식초의 유산균은 더욱 좋습니다 !

종초는 은행식초로 사용하여 은행과 석류가 합쳐져 더 좋은 효능을 볼 수 있을 것이라 생각됩니다.

징코바이오는 자연에 있는 초산균을 이용하여 만드는 천연발효식초 전문 회사입니다.

지금까지 수백가지의 식초를 만들었으며 빠른 시간내에 새로운 식초를 만들 수 있는 기술을 보유하고 있습니다.

앞으로의 큰 목표로 식초연구소, 식초박물관을 만들기 위해 더 열심히 연구하고 있습니다.

석류식초는 곧 판매할 예정이며 출시일은 추후 공지하겠습니다.

위염과 역류성식도염에 좋은 은행가루

은행열매를 찌고 말려서 겉껍질 속껍질을 제거한 뒤에 곱게 분말을 만들면 활용도가 아주 많습니다.

밀가루와 쌀가루에 조금만 넣으면 맛과 영양뿐 아니라 단점도 훌륭하게 보충해 줍니다.

요즘 들어 신경도 많이 쓰고 불규칙한 식사에 과음을 했더니 역류성식도염으로 위가 쓰리고 답답하고 목이 따갑습니다. 기침이나 가래도 생기네요.

전형적인 역류성 식도염 증상입니다. 도저히 참을수 없어 부엌 냉장고에 보관하고 있던
은행가루를 꺼내 한스푼 따뜻한 물을 붓고 저어 마십니다.
고소하고 맛도 있어 부드럽게 잘 넘어갑니다.

은행분말은 밀가루나 쌀가루의 식품 첨가물로 쓰려고 만들었는데
우연한 기회에 차로 개발 해도 좋을 것 같아 따뜻한 물에 타 먹었는데 속도 든든하고 평소의 위장병이 낫는것 같아 본격적으로 임상실험 해본 결과 역류성식도염,위산과다 속쓰림에 효과가 좋은걸 발견 하였습니다.

한국은행나무연구소에서 연구한 결과에 의하면
은행열매에는 해로운 바이러스를 죽이고 위를 안정시키고
염증 부위나 궤양 부위를 치료할 수 있는 소염 진통 진정 성분이 있는것으로 밝혀졌습니다.

은행의 본래 효능은 기침 가래 기관지 천식 폐렴에 좋은 것으로 알려져있고 그 외에도 좋은
효능이 많습니다.

은행분말은 청정지역 이면서 전국최대의 재래종 은행나무 재배단지인

보령 은행마을에서 유기농원료로 만듭니다.

<청한농장 은행식초의 특별한 점>

1. 세계가 인정하는 우수한 한국의 은행나무 잎 열매

1964년도에 독일에 있는 쉬바베라는 회사에서 전세계 은행나무를 조사하여 약성이 가장 좋은 은행나무를 찾아냈는데 바로 한국 충청남도 보령지역 은행마을의 은행나무였습니다. 다른나라의 은행잎에 비해 최소 20~100배 성분 함량이 높았다고 발표했고 은행잎을 가져가 징코민을 만들어 세계에 판매하면서 은행의 우수성이 알려지게 되었다고 합니다.

2. 한국고유의 재래종 집산마을 전국최대 최고

보령은행마을은 일개 부락 단위에서 200년 된 수령나무 15주와 50~60년생 2,000주가 있어
국내 어느곳에서 볼수없는 한국고유의 재래종 집산마을이며 암수를 구분하여 심어
거의 다 암그루라는 것이 특색입니다.

3. 300년 대를 이어 내려온 전통발효와 현대발효의 접목

은행마을에는 수백년 전부터 은행나무가 있어 은행발효액을 만들어 먹는 전통이 이어져왔습니다.

4. 10년 발효숙성 고집스런 장인제품

은행과즙에는 옻(우르시올) 탄닌 기름 성분이 많이 들어 있어 발효가 잘 되지 않아
최소 3년에서 8년이상 발효숙성이 되어야 옻이 오르지 않고 오래 발효숙성 될수록
독성이나 인체에 해를 주는 성분이 인체에 무해한 이로운 성분으로 바뀝니다.

5. 체질 부작용이 없는 안전한 발효식품

임산부나 수유어린이,노약자 심지어 목에 삽관을 한 분들도 희석하여 드실만큼 안전성이 있는
천연발효식품입니다.

마른기침으로 고생하시는 분들께

마른기침은 감기를 앓는 젊은 사람에게 주로 나타난다고 합니다.
반면에 가래기침은 병을 오래 앓은 남녀노소에게서 주로 나타나며 가래를 동반한다는 특징이 있습니다. 또 가래기침은 시작은 더디지만 오랫동안 지속됩니다.

기침이 심할때 맵고 짠 음식은 피하는 것이 좋다는 것 알고 계시죠?
마른기침인 경우에는 특히 매운 음식은 일절 먹지 않는 등 식생활에 더욱 신경을 쓰셔야 할텐데요.
이럴 때 호흡기 관련된 질환을 예방하고 면역 기능을 높여주는 비타민 C가 다량함유된 은행을 챙겨드셔보시는 것을 추천드립니다. 은행은 비타민 C의 성분 등으로 감기 예방에 도움을 주고 진해거담 작용이 있어서 천식 완화에도 도움을 줍니다. 볶아서 먹게 되면 폐와 기관지를 보호하는 폐 질환 개선에도 효과가 있습니다. 은행의 냄새는 고약하지만 알고보면 몸에 좋은 은행의 효능이 꽤 많답니다.

저희 청한농장은 충남 보령시 청라면 장현리 은행마을에서 수확한 은행알 100%로 식초를 만들었으며, 물과 설탕 등의 첨가물도 넣지 않은 천연숙성식초입니다.

충남 보령시 청라면 은행마을에서는 조상님들이 수백 년 전 부터 은행이 기침, 가래, 해소, 천식 등 기관지 질환과 호흡기 질환을 비롯해 각종 폐 질환에 효과가 좋은 것을 알고 은행열매를 익혀서 먹거나 은행열매를 발효시킨 발효액을 만들어 드셨습니다.

흔한 질병일수록 민간요법이 많아 주변에 흔한 약초나 식품이 많지만 효험을 보신 분도 있고 그렇지 못한 분도 있어 민간요법을 불신하는 분도 있을겁니다.

은행마을은 전국 최대의 재래종 은행나무 집산지로 장현 1리 1개 리 에 200년생 15주 30~50년생 2,000주 전국에서 유일무이 하게 은행나무가 많은 곳입니다.
은행열매의 주성분은 옻 성분과 탄닌 성분이 많이 들어있어 3년이 지나야 식초가 되고
8년~10년 오래 발효 숙성 될수록 부작용이 없는 발효식초가 되는것을 발견하였습니다.


<문의 전화>
010-5428-6777
평일 9:00~17:00

은행열매로 식초 만드는 방법 !

은행식초는 재래종 은행의 과피, 과육부분만을 가지고 만듭니다.
은행열매를 통째로 으깨어 만들기도 합니다.

만드는 방법은 대략 2가지 방법이 있는데

첫째, 외과피와 종실을 분리하여 외과피 만을 항아리등 용기에 담은 다음 은행식초 종초를 외과피가 덮일 만큼 부어 주고 100일 지나서 건더기와 물을 분리하여 은행물만 3년~10년 오래 발효숙성
시키는 방법이 있고​

둘째 ,처음부터 외과피와 종실을 분리하되 외과피 만을 물리적인 방법을 이용하여 기름짜듯
은행과즙을 받아 용기에 담고 은행식초 종초를 부어주고 오랫동안 발효숙성을 시켜주는 방법이
있습니다.

만드는 방법이나 시간은 거의 비슷하게 걸립니다.
종초를 부어 주지 않으면 식초 만들어지는 기간이 길게 걸립니다.

은행열매 전체를 가지고 만들어도 된다고 생각할지 모르나 은행열매외피는 당도가
20 브릭스에 달하지만 알맹이 속살은 당도가 6브릭스 밖에 안되어 전체 당도를 떨어뜨리기 때문에 양질의 식초를 만드는데 마이너스 요인이 됩니다.

은행나무의 종류는 크게 두 종류로 나눌수가 있는데 한국 고유의 재래종과
일본에서 들어온 개량종이 있습니다.
각각 장단점이 있으나 은행식초 만드는데는 개량종보다 재래종이 좋습니다.
개량종은 우리나라 보다 따뜻한 지방에서 자라다가 온거라 당도와 성분 함량이 낮게 나옵니다

좋은 식초를 만들려면 당도가 높은 은행 외과피의 진액 만을 최대한 많이 받는게
식초의 성패가 달려 있습니다. 식초가 완성 되기 전 까지는 너무 춥거나 덥게 관리하지 마시고
어두운 곳에 보관 한다면 별 문제없이 만들어 집니다.

은행과즙을 식초가 완성 되기전에 드셔도 보통 분들은 무방하나 옻이 오르는 분들은
7~8년을 기다려야 합니다. 식초는 매우 늦게 발효되기 시작 하는데 2년 뒤부터 되기 시작하여
10년이 지나도 진행형입니다. 그 이유는 옻 탄닌 성분은 천연방부제이기 때문입니다.
천연방부제를 발효해야하니까 시간이 많이 걸리는 것 입니다.

오래 발효숙성이 될수록 효능이 늘어나고 효과도 좋아 집니다.
인류가 발견한 최고의 발명품이자 인체에 소화 흡수 되기 가장 좋은 형태로 변한 것이
천연발효식초입니다.

천연발효식초란 인공첨가물이 없이 천연적으로 만들어지는것을 천연발효식초라고 하는데
그 말을 남발하는 사람들이 많습니다.

위에 기술한 2가지 제조방법은 특허출원한(출원번호1020130117657) 방법입니다.

은행식초의 성패는 잘익은 은행열매 즉 양질의 원료를 확보 하느냐 못하느냐에 따라 달려 있습니다.
오랜 기간 발효숙성을 해야하기 때문에 식품보관에 안전한 용기와 실외 장소가 필요합니다.

발효 기간동안 옻 독성 물질들이 유증기로 화하여 실내를 더럽히고 건강에도 해로울수 있기 때문에 실내에서는 발효를 못합니다.

발효가 완성된 은행식초는 병에 담아 밀봉 한 뒤 냉암소에 보관하면 반 영구적으로 보관이 가능 합니다.

*마실때는 식초원액 20~30cc를 미지근한 물 2배 희석 하여 식후에 드시면 되는데
임산부,젖먹이어린이,노약자, 심지어 목에 삽관을 한 환자들도 드실수 있는
안전이 검증된 천연발효식초입니다.

2010년부터 만든 은행식초가 드디어 10년 숙성이 되었습니다.
전국 최고의 재래종 은행나무 생산지인 충남 보령시 청라면 장현리 은행마을에서
수확한 은행알만 100% 사용했으며, 물과 설탕 등의 첨가물도 넣지 않은 천연숙성식초입니다.

은행식초, 들어보셨나요?

안녕하세요 청한농장입니다.
감기에 쉽게 걸리는 추운 겨울철에 기관지와 면역력을 잘 관리하시는게 중요할 것 같아요.
건강한 식습관을 통해서 면역력 향상과 감기 증상을 완화하는데에 도움을 드리고자
감기와 기관지에 좋은 식재료 중 하나로 많이 알려진 은행을 식초로 발효했습니다.


간단하게 은행의 효능으로는 !
- 비타민 A,B1,B2,C가 풍부해 감기예방에 도움
- 레시틴과 아스파라긴산이 풍부해 피로 회복에도 도움
- 호흡기능을 왕성하게 하고 염증을 없애며 결핵균의 발육을 억제
- 기침과 가래가 장기간 이어질 때는 폐를 튼튼하게 해주고 가래를 삭이는 효과


2010년부터 만든 은행식초가 드디어 10년 숙성이 되었습니다.
전국 최고의 재래종 은행나무 생산지인 충남 보령시 청라면 장현리 은행마을에서
수확한 은행알만 100% 사용했으며, 물과 설탕 등의 첨가물도 넣지 않은 천연숙성식초입니다.

자세한 복용법은 안내지를 첨부하여 배송해드립니다.

<문의 전화>
010-5428-6777
평일 9:00~17:00

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