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당신의과수원이 수확하는 방식.

나무별로 당도를 측정해서 잘 익은 나무 위주로 구분해서 리본으로 표시해놓습니다. 같은 위치에 나무라도 뿌리쪽에 토양에 따라 당도가 오르는 시기가 다릅니다.

수확자는 리본이 묶인 나무의 상단부를 먼저 수확합니다. 상단부는 가장 햇빛을 잘 받는 곳이니까요. 그렇게 한 바퀴를 돌고, 중단부 수확 때도 똑같이 잘 익은 쪽 위주로 수확을 합니다.

보통 비파괴 당도계로 12브릭스가 넘으면 리본을 표시하지요. 올해는 태풍에 잦은 비에 익는 속도가 느려서 아마도 2번째 돌때는 11브릭스 이상 수확을 진행해야할 것 같습니다.

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