프로필 본문영역

메인 프로필
커넥츠커피
친구 372

@커넥츠커피 - 커피로 연결하다. 당신을 커피의 세계로 연결합니다.

포스트 메뉴
2020년 5월의 게스트빈_유동커피 에이 블렌드

<5월의 게스트빈>
5, 6 월 게스트빈은 제주도에서 시작해 경남과 부산에서도 큰 인기를 끌고 있는 유동커피에서 볶은 원두입니다.

5월에 '유동커피 에이 블렌드'를 소개하게 되었습니다.

에이 블렌드는 부드럽고 산뜻한 산미와 단맛의 균형감을 추구하는 스페셜티 블랜딩입니다.

컵노트 : 산뜻하면서도 달콤한 자몽,오렌지의 산미, 말린 과일에서 느낄 수 있는 라임의 청량함과
자스민의 향기로운 애프터.

■ PRICE
6,000 1cup

커넥츠커피 합정에서 5월 한달간 드립커피로 판매합니다.

게스트빈 더 자세히 보기
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
https://connectscoffee.com/guestbean

신규 드립 원두. 에티오피아 아리차 무산소 내추럴

에티오피아 아리차 무산소 내추럴
Ethiopia Aricha Anaerobic Natural

매장에서 드립커피와 원두로 만나보실 수 있습니다.

처음 이 커피를 사야겠다는 생각을 한 건 오로지 궁금증 때문이었습니다.
'에티오피아 아리차를 무산소를 만들면 어떤 맛일까?'
수상 이력까지 보유하고 있다고 하니 더 끌리게 되었습니다.
커피플랜트에서 제공하는 생두 스토리에는 다음과 같이 나와 있습니다.
[ 2019년 "Ethiopia National Taste of Havest(T.O.H)" 대회에서
내추럴커피 부분 1등 차지한 커피로 8일 간의 발효시간을 거치고 48일 간 아프리칸 배드에서
천천히 건조하여 농축된 베리 향미와 은은한 꽃향이 매혹적입니다. ]
그렇게 이 생두를 구입할 수밖에 없었습니다.

■ 커피빈 인포
원산지 : ETHIOPIA
위치 : Aricha, Yirgacheffe
재배고도 : 2,000m ~ 2,150m
품종 : Kurume
가공방법 : Anaerobic Natural
커핑노트 : 라즈베리, 자두, 꽃향
출처 : 커피플랜트


■ 로스팅
로스터 : 스트롱홀드 S7 Pro X
일시 : 2020.04.09
투입량 : 500g
투입온도 : 170
배출 : 09'35'' / 내부 184.7℃ / 원두표면 224.2℃
터닝 포인트 : 00'57'' / 내부 113.7℃ / 원두표면 96.5℃
1차 크랙 : 08'34'' / 내부 179.5℃ / 원두표면 217.8℃
DTR : 10.6%
출처 : 커넥츠커피

■ 커핑
사실 로스팅을 할때 예상과 다르게 흘러가는 양상을 보면서 많이 당황했고 결과에 큰 기대를 하지 않았습니다.
목표로 했던 로스팅 프로파일은 목표 배출온도는 원두 표면 온도를 기준으로 220도~225도 사이였습니다.
로스팅 시간은 9분 초반대를 목표로 했는데, 단순하게 기존에 볶던 에티오피아 내추럴과 비슷한 양상일 거라고 착각했던거죠.
위 프로파일을 보시면 원하는데로 흘러가지 않았음을 아실거에요.
그럼에도 끝까지 포기하지 않고 열심히 컨트롤해보려고 노력했습니다.
로스팅을 끝내고 하루 뒤 커핑을 하였는데 기대 이상의 향미와 밸런스 잡힌 맛을 느낄 수 있어서
만족도가 높았습니다. 아마도 기대를 안했기 때문이라고 생각이 들긴 하지만 로스팅 후 4일간 매일 맛을 보면서 첫날 커핑을 하면서 들었던 생각에는 변함이 없었습니다.
생두 컵 노트에 나오듯이 라즈베리, 자두, 꽃향을 품고 있었고 무산소 특유의 시나몬 향도 너무 튀지 않게 표현되었습니다.
그리고 단맛이 잘 받쳐 주니 산미가 밝게 잘 느껴졌고 바디감도 가볍지 않게 느껴지는 좋은 밸런스의 커피였습니다.
이후에 두번째 로스팅시에는 시험삼아 8분 초반대로 로스팅을 했는데 향미는 잘 나오지만 단맛이 부족하고 바디도 약한 것이 첫음했던 로스팅과 반반 섞으면 좋겠다는 생각이 들더군요.
로스팅이야 몇번 시행착오를 거쳐서 잘 하면 되니 어찌됐든 가격만큼의 컵 퀄리티는 나오는 생두라고 생각합니다.
당분간 커넥츠커피에서 판매할 예정입니다.

출처 : 커넥츠커피

커넥츠커피 드립커피 한잔 어떠세요?

안녕하세요. 커넥츠커피 리오입니다.
커넥츠커피에 오시면 어떤 메뉴를 주로 드셨나요?

커넥츠커피에는 에스프레소 메뉴, 콜드브루 메뉴, 논커피 메뉴 등 다양한 메뉴군이 있지만
제가 오늘 추천하고 싶은 커피는 바로 드립커피입니다.

왜 추천하냐구요?

첫번째 이유! _신선함과 드립커피만의 매력
당해 수확한 생두만을 사는 것을 원칙으로하고 수없이 테스팅하여 엄선합니다.
또한 1주일에 3회 이상 로스팅을 하며 신선하게 관리되고 있는 다양한 원두 라인업으로
드립커피를 드신다면, 각 나라별 특징을 그대로 느끼실 수 있습니다.

두번째 이유! _믿음이 가는 전문성
국내 국제 로스팅대회에서 두번의 입상경험을 갖춘 만큼 로스팅 실력을 자부합니다.
게다가 두 명의 큐그레이더(커피감별사)가 꼼꼼하게 맛을보고 생두와 로스팅 원두를 감별합니다.

세번째 이유! _ 커피 농가 다이렉트 트레이드 (농가직거래)
2020년도 부터 코스타리카 농가 직거래를 시작했습니다. 매년 품질좋은 뉴크롭을 발굴하고
정직하게 거래해서 착한 가격에 여러분께 소개하겠습니다.

커넥츠 커피에서 드립커피를 드실만한 이유가 생기셨나요? ㅎ

현재 커넥츠커피에서는 두 가지 카테고리의 원두를 착한 가격에 드립커피를 즐기실 수 있습니다.

스페셜 드립커피 (시즌 커피로 계속 변경됩니다. 6천원 이상의 가격대)
- 파나마 게이샤 보케테 게이샤 워시드 6.0천원
- 과테말라 엘 과탈론 워시드_게스트빈 6.0천원
- 체리블라썸 블렌드_게스트빈 6.0천원

드립커피 (큰 변동없이 유지되는 라인업입니다. 5.0천원)
- 에티오피아 아다도 내추럴 스페셜티
- 코스타리카 산 라파엘 RZ 따라주
- 인도네시아 와하나 만델링
- 디카페인 _ 과테말라 SHB 스위스워터 공법
- 블렌당 2종(발렌타인, 브라이트)

그리고 꿀팁 하나!
원두를 구매하시면 드립커피나 아메리카노를 무료로 한잔 드리고 있으니,
원두를 구매하실 때 무료커피를 드립커피로 한번 드셔보세요~!

봄맞이 시즌 메뉴_상큼한 사과 메뉴 어떠세요?

커넥츠커피에서 봄을 맞아 상큼한 비타민 충전 하시라고
사과 메뉴 2종을 준비했습니다.
첫번째, 리얼사과라떼
- 절인 사과와 시나몬이 잘 어우러진 달콤 상큼한 라떼 음료입니다.
두번째, 미니애플 루이보스티
- 잘 우려낸 루이보스 티에 사과주스와 생사과를 가득 넣어서 만들었습니다.
시원 상큼 청량하게 즐기세요.

시즌 한정 상품이므로 꼭 드셔보실 것을 추천드립니다~!

2020년 4월의 게스트빈_과테말라 엘 과탈론 워시드

<4월의 게스트빈>

3, 4월에는 경북 3대 카페로 유명한 아라비카커피로스터스의 원두를 소개합니다.

4월에 '과테말라 엘 과탈론 워시드'를 소개하게 되었습니다.
이달의 원두 과테말라 엘 과탈론은 워시드 프로세스로 가공한 클린컵이 뛰어난 커피입니다. 카라멜의 단맛을 베이스로 카카오버터, 사과, 자몽의 향기가 은은하게 느껴집니다.

- Location: Guatemala
- Region : Santa Rosa
- Varieties: Caturra
- Process: Washed
- Altitude: 1,600 ~ 1,900 m
- Rosting Point : Medium
*Cup Note : 카라멜과 같은 닷맛, 카카오버터, 사과, 자몽의 향미

커넥츠커피 합정에서 4월 한달간 판매합니다.

신규 드립 원두. 파나마 보케테 예니 게이샤 워시드

파나마 보케테 예니 게이샤 워시드
PANAMA BOQUETE YENI GEISHA WASHED

예니 게이샤는 가성비 게이샤로 많이 알려진 커피입니다. 게이샤에서 떠오르는 이미지가 있나요? 저는 강렬한 플로럴함과 허브의 이미지가 떠오릅니다. 값비싼 게이샤는 생두 가격만 1kg에 30만원을 호가합니다. 그만큼 게이샤 특유의 향미가 폭발적이겠죠. 그렇지만 비싼 몸값 때문에 일반적인 카페에서 판매하기에는 여러모로 부담이 됩니다.

오늘 기록하는 예니 게이샤는 그렇게 폭발적이지는 않지만 적당한 가격대에 구매할 수 있고 게이샤의 느낌이 잘 표현되는 상당히 뛰어난 컵노트를 가진 커피입니다. 기회가 되신다면 경험해보시기 바랍니다.

■ 커피빈 인포
원산지 : Panama
농장/조합명 : Yeni Estate
위치 : Alto Quiel, Boquete
재배고도 : 1,600m ~ 1,800m
수분 : 11.9
밀도 : 832
가공방법 : Fully Washed
커핑노트 : Floral, Tropical Fruit, Juicy, Bergamot, Lemon, Clean

출처 : 엠아이커피


■ 로스팅
로스터 : 스트롱홀드 S7 Pro X
일시 : 2020.03.26
투입량 : 500g
투입온도 : 170
배출 : 09'13'' / 내부 175.1℃ / 원두표면 220.8℃
터닝 포인트 : 01'00'' / 내부 118.4℃ / 원두표면 103.8℃
1차 크랙 : 07'50'' / 내부 168.3℃ / 원두표면 209.9℃
DTR : 15%

출처 : 커넥츠커피


■ 커핑
커핑후 전체적인 의견은 엠아이에서 제공하는 컵노트와 상당히 일치하는 결과가
나왔다는 것입니다.
말씀드렸듯이 가성비 게이샤로서 상당히 뛰어난 상품이라고 생각합니다.

출처 : 커넥츠커피

포항 아라비카로스터스를 소개합니다.

<3월의 게스트빈>

3, 4월에는 경북 3대 카페로 유명한 아라비카커피로스터스의 원두를 소개합니다.

3월에 '벚꽃 블렌드'를 소개하게 되었습니다.
봄을 맞이하는 시즌 블렌드. 커피가 가진 플레이버 중 봄에 어울리는 Floral과 Fruity의 캐릭터를 표현합니다. 에티오피아 함벨라 워시드와 과테말라 라호야 워시드 두 가지를 사용해, 복숭아와 홍차의 플레이버와 함께 사탕처럼 달콤하고 부드러운 질감을 느낄 수 있습니다.

- Location: Ethiopia, Guatemala
- Varieties: heirloom, Bourbon
- Process: Washed
- Altitude: 1,750 ~ 2,000 m
- Rosting Point : Medium
*Cup Note : Peach, Black tea, Candylike, Smooth

커넥츠커피 합정에서 3월 한달간 드립(브루잉)커피로 판매합니다.

Copyright카카오톡 채널