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백년밥상
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전국 팔도 농수축산물의 바른 먹거리 산지직송!! 상품 문제시 사진을 찍어서 보내주시면 100% A/S 처리!

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딸기 농약 걱정없이 씻는법 물러지지 않고 2주 보관법 더이상 버리지마!

백년밥상 TV 채널은 손질·보관법 & 레시피 꿀팁 전문 채널입니다.

오늘은 딸기의 영양소 파괴를 최소화하고 단맛을 올려주는 세척법과 2주가 지나도 무리지 않고 거뜬하게 보관할 수 있는 팁 알려드릴게요.

무르지 않는 비법 김장김치 맛있게 담그는법 배추 10포기 양념만들기

안녕하세요.!!!오늘은 김장 하는날!!!!
매해마다 김장을 하시는데 김치가 물러서 이유없이 고민하시는 분들이 많이 계시더라구요.
무르지 않는 김치 만드는 과정을 알려드릴게요. 먼저 무르지 않게 하기 위하여 팁부터 갑니다!

김장김치가 물러지는 원인은 다양하지만 그중 4가지 알려드릴게요!

첫번째론 고춧가루
중국산은 희나리라는 병에 걸려 곰팡이나 마른 얼룩이 많은 고추를 사용합니다. 이러한 고춧가루를 사용하면 김치가 무를 수 있습니다. 꼭 국내산으로 햇볕에 잘 말려 빻은 고춧가루를 사용 하세요!

두번째로는화학조미료
간혹 시중에 파는 새우젓, 간장, 액젓 등엔 감칠맛을 더하기 위해 화학조미료를 많이 넣는다고 합니다! 화학조미료는 섬유질을 부드럽게하는 성분이 함유되어 있어 배추가 물러질 수 있다는 사실! 화학성분 없는 제품으로 똑똑하게 골라야 합니다.

세번째로는 당분
과일이나 설탕등의 당분은 김치에서 발생되는 유산균의 좋은 먹이감으로 이를 먹는 유산균이 활성화되서 배추의 섬유질을 물러지게 만든다는 사실! 사용은 하되 적당히사용해야 합니다.

네번째로는 온도
김장김치를 담글때에 서늘한곳에서 담가야 합니다. 보관할때에도 냉장고의 온도를 너무 낮춘상태로 넣으면 조직이 파괴될 수 있어요! 서서히 온도를 낮춰 보관해야 무름을 방지할 수 있습니다. 무르지 않는 김치를 위해 꼭 참고하세요^^

앗 그리고!!

절인배추는 당일 받으실경우 바로 사용하셔도 되지만! 1일 이상이 지날경우 대장균이 증가할 우려가 있습니다. 꼭 물에 3번정도 헹궈 주세요. 헹군 후 엎어서 물기를 빼주시면 됩니다!

김장김치 10포기 양념만들기

양파2개, 배1개 갈기, 민물새우(300g),(배랑새우 같이 갈기) 굴1컵

무2-3개, 미나리 500g(반단), 쪽파500g(반단), 갓1kg(반단), 대파1kg(2대), 통깨1주먹

[양념]
고춧가루1kg(8컵), 멸치액젓400g(종이컵1개), 새우젓500g(2컵), 찹쌀풀20큰술(200g), 황태육수2컵
생강3큰술, 다진마늘25큰술(200g), 설탕10큰술(or 꿀100g), 감미료약간, 매실청 종이컵1개, 배 약간
소금1T(70g), 고추씨2컵 (새우젓 2컵,멸치액젓 2½컵, 매실청 1/2컵, 양파즙 1컵, 멸치 육수 5컵,
찹쌀풀 5컵, 물2컵, 다진 마늘 2컵, 다진 생강 1/2컵, 소금 약간)

[육수]
북어1마리, 건새우 100g, 물3L
무500g(반개), 다시마100g(한줌), 대파흰부분 400g, 건표고100g

자 그럼 김장김치 맛있게 담그는법 영상참고해주세요!!

석화 각굴 쉽게 까는법 하프셀 깐굴 종류별 손질 보관법 먹는법까지!

석화 굴 종류별로 용도 및 손질 보관법 영상입니다.
깐굴, 하프셀, 석화 참고하시기 바랍니다!

통영굴 산지직송 구매처 : 백년밥상 네이버 검색!!

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샤인머스켓이 달콤한 이유? 그리고 망고포도라고 불리는 이유?

제철 샤인머스켓 농장에 직접 체험을 하고 왔습니다. 그냥 포도 수확해서 포장을 해서 나가면 되는건줄 알았는데 당도기로 하나하나 다 측정해서 당도 높은것들로만 선별해서 발송이 되기 때문에 샤인머스켓이 정말 달콤할 수 밖에 없었던거 같네요

생각보다 정말 손이 많이 가는 과일이였습니다. 자세한건 영상을 참고해주세요^^

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#백년밥상 #샤인머스켓 #망고포도

아삭 달콤한 초록초록 태추단감 농장 리얼체험 백년밥상(ft.배단감)

아는 사람만 먹는 대추단감! 이름이 생소하지만 신품종으로 식감 때문에 배단감으로 불리고 있습니다. 아삭아삭한 식감~ 기존에 먹던 단감 식감이 아닙니다 한번 맛보면 멈출 수 없는 달콤함까지!!

자세한건 영상으로 참고하세요 저희가 직접 체험하고 왔습니다~

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#백년밥상 #태추단감 #배단감

우리가 먹는 제철 홍가리비의 모든 것을 보여드리겠습니다!산지 리얼체험

우리가 먹는 홍가리비 이제 제철을 맞이해서 많이들 찾으시죠?? 그래서 저희가 직접 체험을 통해서 모든 것들을 보여드리겠습니다.

자세한 사항은 영상을 참고해주세요!

홍가리비 해감을 안해도 되는 이유! 손질법 및 보관법 그리고 맛있게 찌는법

저희한테 많은 분들이 가리비를 해감 어떻게 하나요?? 라고 문의를 많이 주셔서 저희가 상세하게 알려드리겠습니다 ^^

홍가리비의 경우에는 뻘이나 바닥에서 자라는 것이 아니라 망을 통해서 키우기 때문에 가리비는 뻘이나 모래가 없어 해감이 필요 없습니다.

꿀TIP)

가리비는 짠기를 빼줘야 하기 때문에 꼭!! 수돗물에 30분정도 담궈놓고 세척을 한 후 요리해서 드시는걸 추천해드립니다.

가리비 양식장 생산자분들께서도 별도 해감 없이 수돗물에 30분 담궈놓고 짠기만 빼서 세척 후 드십니다..!!

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혹시나 더 좋은 방법이 있으시거나 다른 궁금한 사항이 있으시면 댓글 달아주세요^^

#백년밥상 #홍가리비

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가을 꽃게 손질법 그리고 맛있게 찌는법

안녕하세요!! 여러분!! 오늘 소개해드릴 지금 제철!! 드디어 돌아온 가을꽃게에요^^ 지금부터 만나볼 수 있는 살이 꽉 찬 통통한 제철꽃게 어떻게 쪄야 비린내 없이 맛있게 먹을 수 있는지 이번 영상에서 준비를 해봤습니다!

궁금하신 점은 댓글에 남겨주시면 성심 성의껏! 답변 드리도록 하겠습니다 ~ 맛난 제철 꽃게 많이 드시고 끝까지 시청해주셔서 감사합니다!

꿀TIP

냄비에 물을 조금 넣고 소주 휘리릭~ 된장은 한 스푼 떠서 넣어주시고 파도 넣어주신 다음에 똑같이 배를 위로 넣고 쪄주세요! 찌는 시간은 동일해요! 15~20분! 그 다음 5분 뜸 들이는거 잊지 마시구요~

무화과 꽃을 먹는다고??? 우리가 잘못알고 있는 진실들..(feat.땡볕체험사망)

이번에 저희가 영암 무화과 농장에서 1박2일 체험을 하고 왔습니다.
미리 전 날 농장에 도착해서 사장님과 가볍게 미팅을 하고 농장구경을 하고 다음날을 위해서 숙소에서 푹 쉬었습니다.

체험 당일, 아침 일찍 일어났는데도 날씨가 너무 더워서 어떻게 일을 해야할지 너무 걱정이 되더라구요..

그래도 산지에 도착하니 열심히 땀을 흘리면서 먼저 일을 하시는 사장님의 모습을 보니 최선을 다해서 해야겠다는 생각이 들더라구요..

하지만... 역시 처음 해보는 일이라서 작은 실수들이... 그래도 웃으시면서 괜찮다고 하시는 사장님이 최고였습니다!! 하우스에서 무화과 수확하면서 맛있는 정말 많이 먹었습니다

그때가 행복했구나...라고 느끼는 순간이 왔네요
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낮 기온이 무려 36도.. 노지 무화과밭 도착!
정말 도착하자마자 그늘한점 없는 떙볕 죽고싶다는 생각이...

노지에서 수확은 정말 사람이 버티기 힘들었습니다. 이렇게 고생하시는 분들이 계셔서 우리가 맛있는걸 먹을 수 있구나라고 생각이 들었습니다.

다음 산지체험에는 더욱 더 현장감 있고 유익한 정보를 담을 수 있도록 하겠습니다~^^

궁금하신 사항이 있으시면 댓글 달아주시면 답변해드리겠습니다♥

TIP.

무화과는 '꽃이 숨어있다' 하여 은화과가 맞는 명칭.
꽃을 먹는 무화과는 달콤한 맛과 은은한 향이 매력이에요!

#백년밥상 #무화과 #산지직송

백도복숭아 특가할인(7/31일 오후17:59까지)

#백년밥상특가세일 #무료배송
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궁금하신점은 메세지 보내주세요 ^^

저희 복숭아가 특별한 이유와 #백도 #황도 #천도 품종과 시기, 맛있게 먹는 방법 꼭 읽어주세요 🙏🙏

✔️#백년밥상복숭아 E.M농법으로 재배하여 몸에 해로운 제초제, 고독성 농약을 사용하지 않고 유익한 EM(유용미생물) 및 천혜녹즙, 굴껍질로 만든 천연 칼슘을 주기적으로 엽면 살포하여 몸에 이로운 성분을 다량 함유하고 있습니다. 일반 재배 농법보다 몇배의 노력이 필요하고 정직한 농부의 땀으로 부지런히 정성들여 키운 과일입니다. 성장촉진제나 화학비료를 사용하지 않아 시중에 판매되고 있는 복숭아보다 조금 작다고 느끼실 수 있어요!

✔️#백도복숭아 품종과 시기
시즌종료 ~ 대월(딱딱이) 천중도(과육연함)
★현재 ~ 경봉(딱딱이)
8월초 ~ 홍금향백도(과육연함)
8월중순 ~ 아부백도,성백도(딱딱이)
8월말 ~ 유명백도(딱딱이)

✔️#황도복숭아 품종과 시기
8월초 ~ 선골드(과육연함)
8월중순 ~ 조생앨버트(과육연함)
8월말 ~ 황귀비(과육연함)
9월초중순 ~ 서미골드(과육단단)
9월중순 ~ 양홍장(과육단단)

✔️#천도복숭아 품종과 시기
시즌종료 ~ 천홍(과육연함)
★현재 ~ 서광28호(과육연함)

✔️#복숭아맛있게먹는법 #복숭아보관
딱딱이복숭아는 꼭! 실온에서 3~5일정도 후숙 추천! 과육이 연한 복숭아는 원하시는만큼 추가 후숙을 해주세요 ^^ 보관시, 키친타올이나 신문지로 감싸서 지퍼백과 비닐에 넣어주시면 달콤한 수분이 오래 유지됩니다. 냉장보관한 복숭아는 꼭! 실온에 최소 30분정도 꺼내어 드셔야 진짜 맛있게 드실 수 있어요 ^^

꼬막은 사랑입니다 :)

𖤐믿고먹는 "백년밥상"의 맛있는 꼬막 후기 남겨주신 인스타그램 @g_an85 님 감사합니다𖤐
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꼬막 꼬막 노래부르다가
주문한 벌교꼬막 3키로
아직 제철은 아니라 엄청난 크기는 아니였으나
너무너무 맛있었다. 양도 생각보다 많구 질리게 먹었다.
소금으로 박박 닦아주고 2시간 해감해서 살짝 데쳐서 양념장 후다닥 만들어 입속으로 쏘옥 어릴때 할머니집 가면 먹었던 꼬막이 생각났다 ㅜ 할머니 보고싶다
백년밥상 맛있게먹었어요
재주문각 싱싱하게 빠른배달 칭찬해
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✔ 꼬막무침과 소주한잔할 친구 #소환 :❤
"상품 문의" 는, DM 또는 댓글
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#jmt #온더테이블 #요리스타그램 #인스타요리 #맛스타그램 #먹스타그램 #술스타그램 #야식 #꼬막 #꼬막무침 #꼬막비빔밥 #술안주 #맛집 #먹방 #홈쿡 #제철음식 #존맛 #연휴 #좋아요

당일수확 "케일즙용/쌈용"

𖤐믿고먹는 "백년밥상"의 맛있는 #케일 후기 남겨주신 인스타그램 @ssooni_nim 님 감사합니다𖤐
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케일을 살짝 데쳐 만든, 엄마손 #케일쌈밥
백년밥상에서 산지직송 된 싱싱한 케일로, ㅎ
살짝 데쳐서 쌈장이랑 싸 먹으면 질기지도 않고 굿굿!
엄마손이 인터넷 검색 후 만들어냄! ㅋㅋㅋㅋ
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✔ 쌈밥 좋아하는 친구 #소환 :❤
"상품 문의" 는, DM 또는 댓글
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당일수확 청송사과 홍로 꿀사과

𖤐믿고먹는 "백년밥상"의 맛있는 #청송사과 후기를 남겨주신 @sangkomi_ 님 감사합니다𖤐
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요즘 아침은 못 먹고 나가도 아무리 바빠도 #사과 한개는 토리랑 하나씩 깍아먹고 츌근해요 ㅎㅎ #아침사과는금사과 자나요 게다가 이번에 " 백년밥상 @100_bs " 에서 주문한 청송사과가 어찌나 맛난지 꿀 떨어집니다요
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✔ 아침마다 사과 챙겨먹는 친구 #소환 :❤
: "청송 꿀 사과 홍로 부사" 상품 문의는,
👉👉👉 DM 또는 댓글
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천연과일숙성 → 소막창

𖤐믿고먹는 "백년밥상"의 맛있는 #소막창 후기를 남겨주신 인스타그램 @atozzang_g 님 감사합니다𖤐
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이게 바로 그 유명한 백년밥상 #대구막창 아입니꺼♥ 잡내는 커녕 향긋한 과일 냄새가 진동을 해서 굽기 전부터 설렜다죠~ 키위, 파인애플 등 아낌없이 넣어서 소막창 인데두 하나도 안질기구 맛나용!! 통마늘도 넘나 꼬숩꼬숩하구,, 같이 온 소스는 또 왜이렇게 맛난거에유~ 행복해!!
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✔ 소막창 잡내 걱정하는 친구 #소환 :❤️
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설탕이 아닌 수제 조청과 인절미의 만남 "조청꿀떡"

𖤐믿고먹는 "백년밥상"의 맛있는 #꿀떡 후기를 남겨주신 인스타그램 @dessertlovercho 님 감사합니다𖤐
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아침은 떡으로 떡모닝
흑설탕이 아닌 진짜 조청이라서 더더 맛있는거 같다!
이때까지 먹어본 꿀떡 중 내 기준 제일 맛있는듯!
센스있게 가래떡까지 옴 꺄륵
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백년밥상(100_bs) 택배 #조청꿀떡
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✔ 흑설탕 꿀떡에 실패한 친구 #소환 :❤️
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살아서 도착하는 싱싱한 "완도전복"

𖤐믿고먹는 "백년밥상"의 맛있는 #전복 후기를 남겨주신 인스타그램 @sonador_sh 님 감사합니다𖤐
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올여름 세번째 전복
예전보다 전복값이 많이
낮아져서 자주 먹을 수 있으니 굳
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이번 구입처는
백년밥상!! 지금껏 주문한 전복 중 최고!!
전복상태 너무 좋다
손질할때 살을 꽉 수축해
손질하기가 어려울 정도 ㅎㅎ
힘이 좋다!! 지인이 전복이빨 잘라내는건
알겠는데 식도제거는 뭐냐고해서
찍어본 전복손질법
솔이나 칫솔로 씻어주기전에
저렇게 전복 입을 삼각형으로 잘라주고
가위로 이빨과 식도를 쏙 빼주면 오케이
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솔질하면 전복이 수축하기 때문에
그후에 제거하기는 어려우니
이빨과 식도 먼저 제거하고 손질하세유
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✔ 전복 손질 못하는 친구 #소환 :❤
: "완도 전복" 상품 문의는, DM 또는 댓글
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언제 어디서나 우유만 넣어 먹을 수 있는 "선식&미숫가루"

𖤐믿고먹는 "백년밥상"의 맛있는 후기를 남겨주신 인스타그램 @ms_aiqu 님 감사합니다𖤐
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흔들어주쎄요👋🏻
쉐킷쉐킷쉐킷베이베👶🏻
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저녁 대용으로 선식이랑 삶은 계란 먹는데
매번 통에 덜어다니기가 넘나 귀차나😤
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요렇게 개별포장되어 나오니
가방에 쏙 갖고 다니기 편하고
가루도 속시원하게 잘 풀리고
맛은 또 왤케 좋은겨
일석삼조 잇템😘
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#쑥선식_백년밥상 @100_bs
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✔ 다이어트중인데 매일 배고파하는 친구 #소환 :❤
: "선식&미숫가루" 상품 문의는, DM 또는 댓글
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남은 여름 시원하게 해줄 신상 "연어물회"

𖤐믿고먹는 "#백년밥상"의 맛있는 후기를 남겨주신 #인스타그램 @ssong.aa 님 감사합니다𖤐
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아침 불안쓰고 쉽게 연어물회 ^^
새콤달콤 연어물회는 처음인데 맛있네요
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맛있게 먹었으니 시원한 강가로
고기사서 놀러가요~😍❤
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✔ 이번에 새롭게 백년밥상에서 출시한 연어물회!!
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✔ 진정한 연어킬러 #소환 :❤
: "연어물회" 상품 문의는, DM 또는 댓글
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미국산 초이스 달콤한 "LA갈비"

𖤐믿고먹는 "백년밥상"의 맛있는 후기를 남겨주신 인스타그램 @marcellinaaa 님 감사합니다𖤐
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따뜻한 밥 짓고 백년밥상 LA갈비 구워 다른 반찬 없어도 충분한 갈비덮밥 😋
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✔ 갈비에 환장하는 친구 #소환 :❤
: "LA갈비" 상품 문의는, DM 또는 댓글
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